Catering yemek, işgücü kaybını engelleyen, çalışanların daha verimli olmasına olanak tanıyan aynı zamanda çalışanlara zaman kazandıran bir uygulama olarak günden güne, özellikle büyük şehirlerde, daha çok hayatımıza girmeye başlamıştır. Bunun yanında sadece işyerleri için değil, bütün büyük organizasyonlarda da gerek yemek gerekse kokteyl olarak catering yemek hizmeti çok büyük kolaylıklar sağlayan bir yöntem olarak yaygınlaşıyor. Ancak yemek hizmeti vermek diğer hizmet sektörlerine göre çok daha ciddiye alınması gereken bir hizmet. Çünkü insan sağlığı söz konusu. Böyle olunca hiyenik ortamlarda hazırlanmayan, ucuz olması için kaliteden kaçınan bir catering firması ile çalışmak, ciddi sağlık problemlerine neden olabilir.
İşte bu noktada catering firması seçimi büyük önem kazanıyor. Bünyesinde en azından bir gıda mühendisi çalıştırmayan, işinde ustalaşmış ahçılar bulundurmayan, yeterli temizlik uygulamalarından yoksun tesislerde üretim yapan, gerekli kalite belgelerine sahip olmayan bir şirket, sırf fiyatı uygun olduğu için seçilmemelidir.
Zaman çok hızlı akmaktadır. Eskiden beri söylenen vakit nakittir sözü, bugünün iş yaşamı koşullarında çok daha fazla anlam kazanmıştır. O zaman ne amaçla bu hizmet alınacak olursa olsun, ister çalışanlara düzenli yemek, ister bir tanıtım organizasyonu olsun, mükemmele yakın bir hizmet beklenmektedir. Bu durum, yemeklerin sağlıklı olması gerektiğinden, sunumun güzel ve çekiciliğine kadar hizmetin her aşamasında önemlidir.
Bu yüzden catering yemek artık yaşamı kolaylaştıran ciddi bir sektör haline gelmiştir. Hizmetin sınırları sadece yemeğin kalitesi ile sınırlı kalmayıp, menü çeşitliliğine ve yeni konseptlere doğru yol almaktadır. Öyle ki zayıflamak için diyet uygulamak zorunda kalanlara bile bu hizmet sunulabilmektedir. Diyet sırasında her gün ve her öğün farklı yemek yemek zorunda kalanların, bu yemeklerin hazırlanmasındaki güçlüklerini farkeden bazı catering firmaları, sunduğu hizmetler arasına diyet uygulamalarını da koymuştur. Hatta sağlık sorunları nedeniyle diyet uygulamak zorunda olanlara bile catering yemek hizmet verilebilmektedir.
