İçindekiler
Uzun süreli açlıkla baş etmede en mühim kural sahura kalkmaktır. Sahur öğününün tok tutması ve mide dostu olması çok kıymetlidir. Bazılarımız hep aynı şeyleri yemekten sıkılmış olabilir ya da yediklerimizden ötürü açlık, mide yanması ve kabızlık gibi problemler yaşıyor olabiliriz. Bu noktada mühim olan sahurda ana yemeklere çok yer vermeden, kahvaltı ağırlıklı beslenmektir. Peki sahurda hangi gıdaları tüketmeliyiz, bilhassa nelere dikkat etmeliyiz, örnek sahur menüleri nasıl olmalı gelin hep beraber bakalım.
Sahur sofrasında neler olmalı?
Yumurta: Kaliteli protein kaynağı olan yumurta sahurun vazgeçilmezlerindendir. Haşlama, az yağda, poşe ya da sebzelerle karıştırılarak omlet şeklinde tüketilebilir.
Yoğurt: İyi bir kalsiyum kaynağı olan yoğurt tok kalmanıza ve susuzluk duygusunun önlenmesine yardımcı olur. Sahurda ayran yapabilir, salatalık rendeleyerek cacık olarak tüketebilir, yulaf ekleyerek daha doyurucu duruma getirilebilir, yeşilliklerle ya da meyve ile karıştırabilirsiniz.
Yeşillikler: Posa içeriği zengin olan yeşillikler uzun vakit tok kalmamıza yardımcı olur. Dereotu, nane, maydanoz, marul, roka, tere, semizotu, havuç, salatalık ve biber sahur için iyi alternatiflerdendir.
Kuruyemiş: Sağlıklı yağları içeren kuruyemişler sahurda tüketildiğinde gün boyu tok olmamızı sağlar. Çiğ fındık, fıstık, ceviz, badem, antep fıstığı, kaju ya da kabak çekirdeğini avuç içiniz kapanacak kadar tüketebilirsiniz.
Meyve: Vitamin, mineral ve posa kaynağı olan meyveler gün içersinde daha zinde ve kuvvetli kalmaya yardımcıdır. Muz, elma, hurma, avokado ve Hindistan cevizi iyi alternatiflerdendir.
Yulaf: Beta glukan içeriğiyle kan şekeri seviyesini dengeler, uzun süreli enerji sağlar. Yulafı sütle pişirebilir, omletinize ekleyebilir ya da yoğurt ve meyve ile karıştırarak çiğ olarak tüketebilirsiniz.
Peynir: Sindirim problemlerine destek olmak ve tok kalmak amacıyla peynir tüketmek oldukça önemlidir. Az tuzlu peynirler susamanızı engeller, dolayısıyla lor peyniri en doğru tercihlerdendir.
Sahur Menüsü 1
• Sahur salatası (mor lahana, mor havuç, pancar, yeşillikler + 2 yemek kaşığı lor peyniri + 2 yemek kaşığı nar + 2 tam ceviz)
• 1 adet haşlama yumurta
• 1 dilim esmer ekmek
Sahur Menüsü 2
• Semizotlu cacık
• 1 adet yumurtadan omlet
• Bolca söğüş
• 3 parmak peynir
• 1 dilim esmer ekmek
Sahur Menüsü 3
• 2 yumurtadan bol sebzeli omlet
• 3 ince dilim avokado
• 2 yemek kaşığı lor peyniri
• 2 adet hurma
• 1 bardak ayran
Sahur Menüsü 4
• 1 bardak laktozsuz süt ya da yoğurt
• 2 yemek kaşığı yulaf
• 2 yemek kaşığı chia
• 1 porsiyon meyve
• Tarçın
Üzerine
• Hindistan cevizi rendesi
• 10 adet çiğ badem ya da fındık
Sahur Menüsü 5
• Börek Omlet*
• 3 tam ceviz
• 1 porsiyon meyve
*Börek Omlet
2 yemek kaşığı tam buğday unu
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı yoğurt
İnce kıyılmış bir avuç dereotu
1 kase doğranmış mantar
1 tutam tuz
Yapılışı: Yanmaz bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek bütün malzemeleri karıştırıp, her iki tarafını da pişirin.
